Национальная кухня

Страница: « 1 2 3 4 5 6 7 8 »

Сообщений 81 страница 100 из 143

Поделиться8124-12-2011 09:07:33

Автор: Amir
И.о. зав.отделом терапии
Откуда: Узбекистан
Зарегистрирован: 23-05-2011
Приглашений: 1
Сообщений: 4502
Уважение: +640
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-06-08]
Провел на форуме:
3 месяца 27 дней
Последний визит:
15-04-2024 19:43:30

Ношпа написал(а):

East Denver, Colorado Boulevard, Apartment complex "Lakes at Monaco point"

Зайти и сказать: Норин борми!?

Поделиться8224-12-2011 11:42:33

Автор: Ношпа
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 26-10-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 484
Уважение: +169
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 15 часов
Последний визит:
17-10-2014 03:50:46

Amir написал(а):

Зайти и сказать: Норин борми!?

Неа!
Сказать: манга битта норин, яримта кази шурва, кук чой, битта нон. :longtongue: :longtongue: :longtongue:

Поделиться8324-12-2011 14:18:13

Автор: Amir
И.о. зав.отделом терапии
Откуда: Узбекистан
Зарегистрирован: 23-05-2011
Приглашений: 1
Сообщений: 4502
Уважение: +640
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-06-08]
Провел на форуме:
3 месяца 27 дней
Последний визит:
15-04-2024 19:43:30

Ношпа написал(а):

манга битта норин, яримта кази шурва

А это, как бэ, неотъемлемая часть той еды, типа норин и т.п. Подавать норин без яримта кази шурва - все равно что продать скрипку без смычка.
А где, собсно, аччу-чучу? :rolleyes:

Поделиться8413-01-2012 21:45:11

Автор: Ношпа
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 26-10-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 484
Уважение: +169
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 15 часов
Последний визит:
17-10-2014 03:50:46

Дайте рецепт тухум-барака, плиз!!

Поделиться8513-01-2012 23:08:56

Автор: Amir
И.о. зав.отделом терапии
Откуда: Узбекистан
Зарегистрирован: 23-05-2011
Приглашений: 1
Сообщений: 4502
Уважение: +640
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-06-08]
Провел на форуме:
3 месяца 27 дней
Последний визит:
15-04-2024 19:43:30

Ношпа написал(а):

Дайте рецепт тухум-барака, плиз!!

Примерно такой же рецепт, как у вареников с яичной начинкой, правда есть некоторые тонкости:
Тесто скатываете тонко, кружочки режете перевернутой пиалой (пахта гулли), а в начинку добавляете топленое масло из молочного жира.
Как вариант вполне годиться и масло сливочное, крестьянское. Правда, нужно чуть подтопить. Начинка сама - просто сырые, взбитые яйца.
Сначала готовьте заготовку (типа пустых недолепленных чебуреков) из теста, шоб в лишний раз за плитой не маяцца, а потом, просто заливаете
в ту самую лепнину начинку, закройте люк, откуда заливали и сразу погрузите в кипящую воду. По столу/подносу не раскладывать! Вытечет!!!
Тухум барак обычно подают в айране, с катыком (как отдельно так и погруженно), со сливочным маслом и/или со сметаной.
Из цикла "Мы были студентами..."

Поделиться8619-01-2012 03:00:46

Автор: Makusha (Lady_Sh)
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 01-06-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 54
Уважение: +49
Пол: Женский
Возраст: 43 [1980-11-04]
Провел на форуме:
18 часов 59 минут
Последний визит:
27-07-2012 13:55:42

Ношпа
Tuxum barakni pishirib go'rmagan odom bo'lsa, 1- marta(hotya tochno bilimman, mojet pishirib gurgandirsiz) qiyin
Ina berda podrobno opisanie + foto Tuxum barak

Поделиться8719-01-2012 03:24:15

Автор: Ношпа
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 26-10-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 484
Уважение: +169
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 15 часов
Последний визит:
17-10-2014 03:50:46

аааааааааааа!!! накадар чиройли расмлар!!!! Макуша катта рахмат, ана энди тушундим!
Так аппетитно.........мммммм..............................дам олиш куни пишираман ва форумга расмни жойлаштираман (агар чиройли чикса)

Поделиться8819-01-2012 03:32:38

Автор: Ношпа
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 26-10-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 484
Уважение: +169
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 15 часов
Последний визит:
17-10-2014 03:50:46

Макуша, бу узингизни сайтингизми? Янада ажойиб рецеплар бор экан. Чихамбилли пиширишни билмасдим, куриб эслаб колдим, шу кунларда пишираман албатта.

Поделиться8919-01-2012 05:12:12

Автор: Makusha (Lady_Sh)
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 01-06-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 54
Уважение: +49
Пол: Женский
Возраст: 43 [1980-11-04]
Провел на форуме:
18 часов 59 минут
Последний визит:
27-07-2012 13:55:42

Ношпа написал(а):

Макуша, бу узингизни сайтингизми?

Aga, prosto tak kak kulinarniy dnevnikdin atib o'zim va qizim uchun ochilgan blog

Ношпа написал(а):

Янада ажойиб рецеплар бор экан. Чихамбилли пиширишни билмасдим, куриб эслаб колдим, шу кунларда пишираман албатта.

Yoqqanidan hursandman. Unda weekendda Chihambil kutamiz akandon?

Поделиться9004-02-2012 20:10:36

Автор: Amir
И.о. зав.отделом терапии
Откуда: Узбекистан
Зарегистрирован: 23-05-2011
Приглашений: 1
Сообщений: 4502
Уважение: +640
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-06-08]
Провел на форуме:
3 месяца 27 дней
Последний визит:
15-04-2024 19:43:30

Ношпа, где фотки тухум-барака?!

Поделиться9101-03-2012 01:45:24

Автор: Ношпа
Модератор
Откуда: USA
Зарегистрирован: 26-10-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 484
Уважение: +169
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 15 часов
Последний визит:
17-10-2014 03:50:46

Ханум. Как на базаре.

Для теста: мука почти полкило,немного воды( желательно тёплой), немного соли( Яйца не добавляем) Замешиваем тесто, должно получиться тугим и однородным. Даём ему настояться- сворачиваем тесто в большой круглый шар и кладем швами вниз, в миску, слегка посыпанную мукой, и укрываем салфеткой, убираем в сторонку, в прохладное место примерно на час.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
6-7 средних картофелин очищаем и мелко режем соломкой.
мелко режем 1 большую луковицу.
добавляем Зиру. соль, перец.( для любителей посочнее можно добавить немного жира)
Пока мы делалем фарш, тесто уже готово. Раскатываем тонкий пласт( как на лапшу) разрезаем его на полоски , промазываем каждую полосочку маслом ( я промазывала обычным кукурузным) и выкладываем фарш. С одной стороны загибаем край и начинаем сворачивать рулетик.

пока возимся с тестом, на плиту ставим нижнюю кастрюлю от мантышницы( пароварки), чтоб вода закипела.
как вода закипит, ставим все листы( не забудьте листы тоже смазать маслом перед тем как укладывать в них ханум) и закрываем крышкой. Должно вариться ровно 40 минут.

Пока это всё вариться, делаем подливу. Подлива в этом случае готовиться не из помидор, а из томатной пасты!( это один из секретиков)
Мелко нарезаем лук. обжариваем его на сковороде в масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и жарим 5 минут обязательно помешивая. Солим, перчим, добавляем 1 столов ложку сахара, добавляем 100 гр воды. можно для цвета добавить половину тёртой морковки. И наша подлива готова.
Теперь ещё один секретик. Достаём большую чашку, укладываем в неё целофановый пакет. Вытаскиваем горячие ханумки и укладываем пластами в пакет. Каждый слой поливаем поджаркой( не бойтесь, пакет не расстает).

когда все будет выложенно, закрываем пакет, и укутываем чашку тёплым полотенцем или одеялом.
Пока это всё настаивается, мы накрываем стол, так же мелко шинкуем лук. Промываем лук в холодной воде. Режем зелёный лук, укроп, зел. кинзу. И подаём ханумки украшенные луком и зеленью.