Думаю, уважаемый Джамшид ака (а он хозяин этого заведения) их позже озвучит, меню кстати, можно указать просто без цен, ссылаясь на то, что имеется из блюд в предлагаемом рестораном рационе. Указывание конкретных расценок, на каждое блюдо, с учетом возможности изменения ценовой политики и многих других факторов, влияющие к изм.цены, думаю, будет не совсем актуальным.
*хотя, если Джамшид ака сам не против, то никто возражать против публикации цен и не станет, думаю. В общем, дело это- сугубо личное, имхо, можно лишь дать "ориентиры" по расходам на одного человека в среднем и этого будет достаточно.

В общем, это была вступительная часть, а теперь мое личное мнение на счет ресторана Хорезмских блюд "Машъал" в Ташкенте. Скажу сразу, мне, как интересующемуся многими тематическими заведениями общественного питания с этно-колоритом в других, более отдаленных местах, ресторан "Машъал", в отличии от иных своих, скажем так "конкурентов" рынка хорезмских блюд, понравился очень. Почему!? Вчера получилось туда сходить с одной гостьей, и заметил там следующее: во-первых, там свежайшая еда (которая готовится сразу же по инд.заказу) и вкусные салаты. Мы заказали тухум барак, конечно же (иначе, зачем мы пошли в хорезмские блюда!?)), уноши с фрикадельками из курицы и говядины, салаты, сузму с семенами граната и редьки- все довольно вкусно и отменно. Во-вторых, изысканная атмосфера и чистота вокруг, посуда разложена аккуратно, персонал заботливый (не стоит каждый раз звать официанта по каждой мелочи, они догадливые и понимают, что Вы хотите заказать, попросить). В-третьих, сама идея воплощения и организация условий удались во славу, в центре столицы, внутри ховли с довольно таки большим садом и залами расположились очень удобно. В-четвертых, очень креативный хозяин и хороший коллектив. Особенно, мне понравились идеи пригласить в перспективе заслуженного пианиста Узбекистана (сорри, фио забыл), исполнителя живой Хорезмской да и не только музыки на рояле, который уже стоит в большом зале ресторана. И кстати, я поддерживаю идею отказа от уйинчи, халпа и иже с ними. Нельзя забывать и тот факт, что если вдруг кому и нравится подобные танцевашки с халпашками и трясками, в зале могут быть люди, кому всё это не (по)нравится и покажется диким! Ну, я так понимаю, что этот ресторан нацелен на скажем так, чтобы никого не обидеть, более "спокойного" потребителя, поэтому, скопление нежелательных элементов, типа пьяных дебоширов на водке Каратау (привет, Джамшид ака ) допустить нельзя, поддерживаю. Пусть вечер проведенный у вас, в исполнении живой музыки оставит у посетителей только приятные и теплые воспоминания. Уверен, эти положительные факторы в совокупности послужат стимулом возвращения клиентов к вам вновь и вновь.
Из примечаний: хотелось бы обратить некоторое внимание на дизайн, оформление самого кафе. Вешать керамическую посуду на стены комнаты не является характерной чертой для Хорезма. Можно повесить картины, холсты с соотв.пейзажем и образов Хорезма. Подумать над идеей создания панорамного вида Хивы, Ургенча и т.д. И ещё не менее важная деталь: тут предлагают подавать тухум барак на желтом сливочном топленом масле, которая продается там в бутылочках на базаре у старушек (Хорезмийцы поймут)), а кефир или сметану по желанию клиента подавать отдельно. Углубленная посуда тавах, в охра-коричневых оттенках и с зелеными узорами, конечно, очень характерна для наших краев, но именно тухум барак желательно складывать на блюдце с неглубоким дном.
Из пожеланий: Ну и т.п. тонкости, думаю со временем будете узнавать ещё больше, ибо стремиться и развиваться всегда есть куда. А вашему коллективу и Вам лично я желаю больших творческих, кулинарных, предпринимательских успехов, развития и процветания Вашего дела, начатого благими намерениями! Ну и с праздником, С Днем конституции, пользуясь случаем, поздравляю!)

Чем руководствовались, когда придумывали название ресторану?

Приедем, очень заинтересованы. Контакты есть?

В Ташкенте легче найти работу, чем в Ургенче.

Недавно еду я на столичном такси… Кстати, ни одного жёлтого такси, любое личное авто там – такси, оказывается. СтОит только подойти к обочине дороги, тут же подъезжает легковушка и предлагает услугу довезти. Пока с этой машиной договариваешься, как за ней уже встраиваются в ряд, друг за дружкой, другие авто, желающие подзаработать. Шустро…

Так вот, еду я недавно на одном из таких столичных «такси», и во время беседы водитель спрашивает у меня: «Ну и как вам Ташкент?» А потом добавляет: «Бомбей, да». На что я ответила: «Он напомнил мне Чикаго», - вспомнив фильм «Брат 2» - «Город съехавшихся приезжих, живущих и работающих здесь».

Работать – да, но не жить.

Было желание попасть в Ваш «Машъал», Джамшид, начитавшись о нём здесь, на Фейсбуке и ещё на каком-то сайте, чтобы провести дегустацию и только, и оценить, на сколько Ваши хорезмские блюда соответствуют хорезмским. Ну и посмотреть воочию красоту дизайна интерьера   Вашего заведения, на снимках которого Вы показали. )
Только вот… Ваш «Машъал» не очень  популярен в городе. Мне предлагали другие заведения общепита, где, как бы, тоже готовят наши национальные блюда. Но я не сторонник питаться за пределами домашней кухни. Видела карту местонахождения Вашего ресторана в Вашей группе на Фейсбуке  –  искать не было времени.

Теперь… как-нибудь, в следующий раз… )