Это, значит, и есть так называемый "кЁтан палоу"? А вообще, я не про кишечник. У мну длиннющий волос попался, да и не один.

Согласен. Но я убежден, что учитывая объемы приготавливаемого дома плова, эта разница не принципиальна.

Как то?

Офф: Бааалляяяя.... хорошо, что прочитал после обеда.
Вообще, очень полезное чтиво получаецца.

Поспешу успокоить, чтоб Вы ся не терзали понапрасну.   Я из числа тех людей, для кого "чайханский" и "свадебный" синонимы "грязный" и "невкусный". Ем только домашнее. Пусть я даже перестану быть хорезмийцем в чьих-то глазах, но плов с кишками и прочим эпителием - ах, оставьте.

Вы не поняли меня, Амир. Говоря "грязное" и "невкусное", я именно это и имел в виду, в самом прямом смысле. "Непотребное" - это уже из другой оперы, и я этого слова или другого слова с этим смыслом не употреблял. Волосы в еде - это фигня. Пару месяцев назад я зашел в Гастроном и купил сметану. Вышел на улицу, открыл банку и выпил её всю. В самом конце я заметил на дне что-то черное, пригляделся, а это муха. Вот где был "шок и трепет".
Я побывал во всех областях Узбекистана, кроме Кашкадарьи и Сурхандарьи. Везде пробовал плов. Именно чайханский плов. Честно, ни один не понравился. Больше всего, помню, в Коканде. Никакого шовинизма тут нет. Я же писал уже выше, что нет правильных и неправильных рецептов, главное - вкусно или нет. Странно, что Вы именно так реагируете на мои слова. Вы спрашивали выше, мол, определиццо б для начала чей плов считать правильным. Я тактично этот вопрос обошёл, но как только я признался, что хорезмский плов мне ближе прочих, Вы как будто ждали этого и сразу про ферганскую чайхану что-то придумали, про шовинизм. Это всего лишь плов. Я не любитель уличной еды в принципе. Предпочитаю есть дома, тем более, что Ургенч - город маленький, прыгнул в такси и через 10 минут ты уже дома, где бы ты ни был. Это что, тоже шовинизм?
Может, я примитивно мыслю, но одно непонятно. Вот, Вы говорите, что плов на Аль-Хорезми хорош и народ прет туда, и тут же говорите, что Вам кишка в плове тоже не нравится и Вы её не едите. Вопрос, а зачем ходить туда, где плов содержит то, что тебе не нравится?

Во-первых, Вы как апологет чайханского или свадебного плова до сих пор так толком и объяснили чем он отличается от всех других вариаций. Свежеубиенное мясо? Амир, не смешите. Предположим, мне нравится какая-нибудь музыкальная группа, скажем "The Who". Я могу о ней часами говорить, долго и обстоятельно. И будет понятно, чем "The Who" отличается, скажем, от "Uriah Heep" и т.д. Посыл, я думаю, понятен.
Во-вторых, для человека, который пренебрежительно говорит о религии сотен миллионов, Вы как-то легко обижаетесь на пустом месте. Говоря "грязно" я подразумевал не плов, а сам факт приема пищи фиг знает где из фиг знает какой посуды. Это как минимум. К плову относилось только моё "невкусно". Такова моя позиция: домашний плов нагибает уличный. 

Вы что, издеваетесь, или между строк читаете!?) Я же Вам тогда ещё говорил, что передать (описать) вкус какого нибудь блюда, в отличии от музыкальных симпатий, намного сложнее. Повторяюсь, это все равно, что описать весь сюжет "Трансформеры" в книге. ))) То есть, можно, но муторно, а в конце могут и не оценить тот "кропотливый" труд.

Перестаньте пороть, Амир. Какой Айриш паб, какая Япошка? Общепит - это не только то, что вы перечислили. Обычная забегаловка не чище автобусной остановки, и тоже общепитом считается.

А-а, ну давайте, ещё чем-нибудь меня попрекните. Чего Вы наизнанку-то мои слова выворачиваете? Семьянином хорошим я, естественно, быть стараюсь. Еду мне готовит мама или сестра, иногда сам с дочкой вожусь на кухне. Чему тут завидовать, хз...

Отредактировано Uz (16-11-2014 04:14:58)

А я о чистых, опрятных, аккуратных говорю. Собсно, с чего мы должны "плясать" от Ваших "эталонов"!? Они чем то выделены в особую группу, помимо "подходящих" под Ваши аргументы? Да, есть такие и много, есть столовки, хуже автобусных остановок, но есть ведь и лучше. И может быть намного! Не скажу за других, но точно знаю, что есть кафешки, где готовят лучше, чем я бы себе приготовил в своем холостяцком доме. И что!? Вы будете упрекать меня в том, что я несомненно ем в "грязных" забегаловках? Ведь, следуя Вашему утверждению, выходит именно так!?

Ну, а почему от Ваших? Вы опять не о том. Амир, мы изначально говорим о чайханском плове, верно? Я не знаю, каков он в Айриш Пабе ( кстати, каков? ), каков он в какой-то Япошке ( кстати, каков? ), но если я правильно понял, то раз в чайхане готовят плов, то значит этот плов чайханский. Я прав или нет? Если да, то представьте себе среднестатистическую узб. чайхану. Вы будете убеждать меня в том, что я там не напорюсь на жирную ложку или не приклеюсь локтями к клеенке? Я не поверю Вам, если будете. Так что, плясать от моих эталонов не нужно: я - никто и звать меня никак. Раз мы говорим о чайханском плове, то и обсуждать нужно тот общепит, где его готовят, а не какие-то иные кафе. Это как бы раз.

Не выходит. Не демонизируйте меня, Амир. Я скорее друг, чем враг. Разве я сказал Вам: "Чувак, ты жрёшь в хлеву!"? Нет. Я уверен, что Вы обстоятельно подходите к выбору заведения, но это Ваш выбор. У меня есть возможность поехать покушать домой, и я предпочитаю поступать именно так. Может, это потому, что когда я за пределами страны, то я сильно тоскую именно по домашней еде. Это два.

Ну, а в-третьих, мне всегда казалось, что "чайханский" или "свадебный" или какой-нибудь такой плов - это не какой-то конкретный рецепт, а скорее какая-то своеобразная атмосфера, в которой этот плов готовится или даже ингредиенты к этому плову приготавливаются... Тут я соглашусь на 100%. Но Вы убеждаете же именно в обратном, но аргументов каких-либо реальных я, чесгря, не вижу в упор.

Энивэй, оскорблять Вас или как-то задевать у меня намерений не было. Простите, если как-то обидел Вас.

Отредактировано Uz (16-11-2014 04:51:43)